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ジュラール・ミュロ クグロフ
クグロフはフランス・アルザス地の伝統菓子で、大司教の帽子という意味だそうです。クグロフ型を使ったケーキは私も作るし、お店にもいろいろなものがありそうなのでシリーズで紹介したいと思います。
最初はジュラール・ミュロのクグロフです。人気��1のプレートがあってしかも400円と安いのです。パンなのかケーキなのかどっちだろう？と食べてみたら、パンケーキといったところ。ラムレーズンの風味が効いてます。一口サイズにしてプリン液を入れて焼けば美味しいパンプディングになりそうな感じです。新宿タカシマヤB1で買いました。ロールケーキシリーズもそのうちやりたいと思ってます。
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